Description du Produit

Thé semi-oxydé aux alentours de 30 à 40% signifiant  » Pic glacé  » considéré par les amateurs de thé comme le meilleur oolong de Taïwan.

Il fut baptisé Dong Ding du nom de la montagne qui domine le village de Lu Gu et son lac (Nantou – Taïwan)

Ce thé se présente roulé en grosses perles extrêmement denses. La feuille donne à la liqueur une couleur  jaune-orangé, unique dans l’univers du thé. Son parfum est à la fois soyeux et vif et en bouche ce thé est à la fois fleuri (caractéristique des oolong), fruité et boisé.

Nous pouvons aussi le trouver sous l’appellation Tung Ting, Oolong Cha.

Lors de l’infusion, la couleur en tasse est jaune-paille, saveur ronde en bouche aux notes florales et fruitées.

Préparation :

• Méthode occidentale : 2-3 grs pour une tasse de 200 ml avec une eau à 90°C, temps d’infusion 5 minutes.
• Méthode orientale : 5 grs de thé dans 150 ml d’eau à 90°C, jusqu’à 5-7 infusions de 30 secondes (rincez les feuilles rapidement avant la première infusion), ensuite 30 sec, 50sec, 70 sec, 90 sec, 120 sec, 180 sec 150 sec.
• Excellent en thé « glacé » l’été (à infuser à froid)